Hummus de berenjena sin tahini

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el irresistible hummus de berenjena sin tahini! Una receta sencilla y sorprendente, ideal para quienes desean variar del clásico hummus o no disponen de tahini. Prepararlo es un juego de niños y el resultado es un éxito asegurado en cualquier reunión.

Las berenjenas, asadas hasta alcanzar la perfección, otorgan una suavidad incomparable y un toque ahumado que convierte a este hummus en una delicia culinaria. Disfrútalo con crujientes trozos de pan de pita o con tu selección de crudités para un tentempié rebosante de sabor y salud.

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Ingredientes clave para un hummus de berenjena único

Para encantar tus sentidos con este hummus sin tahini, cada ingrediente ha sido escogido cuidadosamente. Te invito a seguir esta lista, pero también a atreverte a experimentar y hacerla tuya.

• Berenjenas – La estrella de nuestro plato, asadas hasta que su piel se arrugue y su interior se transforme en una pulpa suave y ahumada, lista para seducir tu paladar.
• Garbanzos – Tanto si son de bote para los días ajetreados o cocidos por ti, son la base cremosa que realza el sabor de esta verdura.
• Aceite – No escatimes en calidad; un buen aceite virgen extra es el secreto para un plato con personalidad y una textura que enamora.
• Especias – El comino es esencial, aportando un toque terroso, mientras que el pimentón dulce o ahumado baila entre los sabores, y la sal, sabiamente dosificada, potencia cada nota.
• Zumo de limón – Es el contrapunto ácido que despierta la mezcla, imprescindible para un equilibrio perfecto.
• Ajo – Ajusta la cantidad a tu gusto, pero recuerda que un buen dip nunca teme al sabor del ajo. Si prefieres sutilezas, un solo diente será suficiente.

Para conseguir ese delicioso sabor ahumado y suave en nuestro hummus, lo primero que debemos hacer es asarla. Puedes hacerlo en el horno o a la parrilla, ¡tú eliges! Yo prefiero el horno porque es más fácil controlar la temperatura y evitar quemarla.

Una vez que esté bien asada y su piel esté arrugada, deberás dejarla enfriar un poco para poder manipularla sin quemarte. Luego, con cuidado, retira la carne de la berenjena y resérvala. ¡Este paso es crucial para obtener un hummus de berenjena cremoso y delicioso!

Elaboración del hummus: Una deliciosa mezcla

¡Ahora llega el momento de crear nuestro hummus de berenjena sin tahini! Para ello, necesitaremos mezclar los ingredientes de forma adecuada.

En mi caso, me encanta utilizar una batidora para obtener una textura suave y homogénea. Sin embargo, si prefieres una versión más espesa, puedes usar un procesador de alimentos.

Empieza por añadir los garbanzos escurridos y la carne asada en el recipiente de la batidora. A continuación, agrega las especias (comino, pimentón y sal) y el zumo de limón. Por último, incorpora el de oliva y el ajo, ajustando la cantidad de este último según tu preferencia.

Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Para una textura más suave o líquida, puedes incrementar la cantidad de agua o agregar un extra de oliva.

Recuerda que puedes ajustar los condimentos a tu gusto. ¡Prueba el hummus y decide si deseas añadir más sal, zumo de limón o ajo!

¡El hummus de berenjena es ideal para sorprender a tus invitados en una fiesta o disfrutarlo como un delicioso aperitivo casero! Me encanta presentarlo en un bol bonito y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, ¡y un toque de pimentón ahumado para darle ese aspecto tan atractivo!

En cuanto a los acompañamientos, tienes varias opciones. Personalmente, ¡me chifla el pan de pita recién tostado! También puedes optar por verduras crudas como pepinos, zanahorias o apio, ¡una opción súper saludable y refrescante! O si prefieres algo más ligero, prueba con unos crackers integrales.