Hummus de tomates secos
¡Prepara el mejor hummus de tomates secos con esta receta sencilla! Con su textura suave y rica, y un toque ácido, este hummus es perfecto como dip o para untar en pan. Además, ¡es muy fácil de preparar! Solo tienes que mezclar los ingredientes y batirlos hasta obtener una crema suave.
Por qué te encantará esta receta
- Sabor mediterráneo - La incorporación de tomates en el hummus le otorga un toque gourmet que lo eleva a una categoría sublime de sabor.
- Camaleónico en la mesa - Ya sea como protagonista de un picoteo o como secundario de lujo en tus platos, este hummus se adapta a cualquier escena gastronómica.
- Facilidad y rapidez - En menos de un abrir y cerrar de ojos, tendrás listo un aperitivo que sorprenderá a tus invitados sin complicaciones.
Los imprescindibles del hummus
Para dar vida a este hummus de tomates, vas a necesitar unos pocos ingredientes clave que son el alma de esta receta.
- Secos – Si eres de los que planifica con tiempo, te recomiendo usarlos, dejarlos en remojo y cocerlos tú mismo; notarás la diferencia. Pero si el tiempo apremia, no te preocupes, también te servirán perfectamente los enlatados.
- Tomates secos – Estos no son unos tomates cualquiera, son la joya que aporta ese sabor profundo y concentrado que lo hace inolvidable.
- Tahini – No subestimes el poder del tahini. Esta pasta de sésamo es la que le da al hummus esa untuosidad y un toque de sabor a nuez que lo hace irresistible. Y si no lo encuentras, ¿por qué no intentar hacerlo en casa? Es más fácil de lo que piensas.
Antes de empezar a prepararlo, hay unos pasos sencillos pero importantes que debes seguir para nuestro delicioso dip de tomates secos. ¡No te preocupes! Son muy fáciles y rápidos de hacer.
Remoje los garbanzos – Si decides usarlos, como suelo hacer yo, deberás dejarlos en remojo durante al menos 8 horas o incluso toda la noche. Esto ayuda a ablandarlos y a reducir el tiempo de cocción. Además, ¡los garbanzos caseros saben mucho mejor!
Remoje de los tomates secos – Los tomates secos también necesitan ser remojados, pero solo durante media hora aproximadamente. Esto les dará la humedad necesaria para triturarse bien en la batidora y conseguir una textura suave y cremosa.
Escurrido y secado de los ingredientes – Tras remojar los garbanzos y los tomates, asegúrate de escurrirlos y secarlos antes de añadirlos a la batidora. Esto evitará que el hummus quede demasiado líquido y conseguirás una textura más espesa y apetitosa.
¡Vamos a preparar juntos el delicioso hummus de tomates secos! Sigue estos sencillos pasos y verás cómo en un momento tendrás listo este rico aperitivo.
- En la batidora, echa los garbanzos escurridos, los secos hidratados y escurridos, el tahini, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Suelo usarlos cocidos en lata para ahorrar tiempo, pero si tienes un poco más de margen, te recomiendo utilizar los secos y cocerlos tú mismo. ¡Notarás la diferencia!
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Si tienes una batidora potente, te recomiendo que utilices la varilla para obtener una textura más cremosa.
- Si la textura del hummus te parece demasiado espesa, no dudes en añadir un poco de agua o aceite de oliva para ajustarla a tu gusto. Recuerda que debe tener una consistencia espesa pero fácil de untar.
- Prueba y ajusta el sabor a tu gusto. Si te gusta más ácido, añade un poco más de zumo de limón. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más ajo o incluso un poco de pimentón. ¡No tengas miedo de experimentar y hacer el hummus perfecto para ti!
¡Ya está! ¡Has preparado tu hummus de tomates secos y ahora es el momento de disfrutarlo! Te voy a dar algunos consejos para presentarlo y algunas ideas de acompañamientos saludables y sabrosos.
Me encanta servirlo en un bol hondo y extenderlo con el reverso de una cuchara para crear una superficie lisa. Luego, añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de comino molido por encima para darle un toque de sabor adicional.
Perfecto como dip para pan de pita tostado, palitos de verduras (como apio, pepino o zanahoria), o galletas saladas. Si quieres darle un toque especial, puedes espolvorear por encima semillas de sésamo tostadas o hojas de perejil picadas.
Además, el hummus también es delicioso como dip para falafel, pollo asado o carne a la parrilla. ¡Y si te sobra, no te preocupes! Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
Por cierto, si no tienes tomates secos a mano, puedes sustituirlos por tomates cherry asados. Simplemente asa los tomates en el horno a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que estén caramelizados y tiernos.
Receta
Hummus de tomates secos
Tiempo de preparación: 15 minutos (si se utilizan garbanzos en conserva)
Un hummus de tomates secos cremoso y lleno de sabor, perfecto para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos en conserva, escurridos y enjuagados
- 100 g de tomates secos hidratados y escurridos
- 2 cucharadas (30 ml) de tahini
- 2 cucharadas (30 ml) de zumo de limón
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
- Agua para ajustar la textura
Instrucciones paso a paso
- En un procesador de alimentos o batidora, combina los garbanzos, los tomates secos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, la sal, el comino y el pimentón. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el aceite de oliva en un hilo mientras continúas procesando la mezcla. Si está demasiado espeso, añade agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- Prueba el hummus y ajusta el sabor según tus preferencias, añadiendo más sal, zumo de limón o especias si es necesario.
- Pasa la pasta de garbanzo a un recipiente, añade un toque de aceite de oliva, semillas de sésamo doradas y perejil fresco picado.
Notas:
- Para hidratar los tomates secos, sumérgelos en agua tibia durante 30 minutos antes de utilizarlos. Escúrrelos bien antes de agregarlos a la receta.
- Si prefieres garbanzos, déjalos remojarse en agua durante 8 a 12 horas antes de cocerlos. Una vez cocidos, escurre y enjuágalos antes de utilizarlos en la receta.
- El hummus de tomates se conserva en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.