Hummus de calabacín asado
Este hummus de calabacín asado es cremoso, ahumado y delicioso. ¡Perfecto para tus recetas de cocina y para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión!
Por qué te encantará esta receta
- Un giro original al clásico - Olvídate de él, con calabacín asado este lleva un toque ahumado y una textura suave que te sorprenderá.
- Saludable y ligero Al sustituir parte del garbanzo por calabacín, reduces calorías sin sacrificar sabor; un aliado perfecto para cuidarte disfrutando.
- Ideal para sorprender - Ya sea en una cena informal o como parte de un picoteo de lujo, este hummus de calabacín dejará a tus invitados pidiendo la receta.
Los imprescindibles del hummus
Para que este calabacín asado quede delicioso, te cuento los secretos de mi despensa. ¡Toma nota de los imprescindibles!
- Calabacines - Son el alma de la receta. Busca unos que estén bien verdes y turgentes, porque van a aportar ese gustillo ahumado que nos vuelve locos.
- Garbanzos - No dejes de lado, aunque aquí no sean los protagonistas. Yo tiro de bote cuando el tiempo apremia, pero si te animas a cocerlos tú, el sabor es otro mundo.
- Tahini - Ese toque exótico que no puede faltar. Si no lo has probado, ya estás tardando. Le da esa textura cremosa que nos hace suspirar.
- Aceite de oliva - Un chorreón generoso de uno virgen extra y tu hummus brillará con luz propia. Es el secreto de un buen cocinillas.
- Zumo de limón - La chispa indispensable. Un buen exprimido y a disfrutar de ese puntito ácido.
- ¿A quién no le gusta un buen hummus con un toque de ajo? Regula según tu valentía, pero un diente o dos nunca están de más.
- Comino y sal - Ese amigo que siempre invitas a tus fiestas de sabores. Y la sal, bueno, es la sal, ¡imprescindible!
Preparación del calabacín: ¡El secreto de nuestro hummus!
Ahora vamos a hablar del paso clave de nuestra receta, la preparación del calabacín asado. ¡Este es el secreto de su delicioso sabor ahumado y su textura suave!
Como soy una gran fan del calabacín, siempre tengo alguno en mi nevera. Al darle un toque diferente al hummus tradicional, mi primera opción fue el calabacín asado. ¡Y no me equivoqué!
Lo primero que debes hacer es lavar bien el calabacín y cortarlo en rodajas. Recuerda que cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se asarán en el horno.
Una vez tengas las rodajas listas, colócalas en una fuente para hornear y añade un chorrito de aceite de oliva. Esta es mi parte favorita, ¡asar el calabacín en el horno hace que se caramelice y potencie su sabor!
Hornea las rodajas de calabacín a 200°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. ¡Ya verás qué delicia!
¡Vamos a preparar juntos este delicioso hummus de calabacín asado! En primer lugar, coge tu batidora favorita y tritura los garbanzos escurridos, el tahini, el zumo de limón, el ajo y el comino. Sí, ya sé, suena a hummus tradicional, pero ¡espera un momento!
Ahora viene la parte mágica: añade la pulpa de calabacín asado y sigue triturando hasta obtener una mezcla suave y cremosa. ¡Verás cómo el hummus adquiere un color y un sabor increíbles!
Y, por supuesto, no te olvides de ajustar el sabor a tu gusto con sal y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Recuerda, ¡la clave del hummus está en el equilibrio de sabores!
¡El hummus de calabacín asado es una delicia que no puedes dejar de probar! Me encanta servirlo en una bonita fuente y decorarlo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y semillas de sésamo tostadas. También puedes añadir unas hojitas de perejil fresco para darle un toque de color.
Cuando se trata de acompañamientos, tienes muchas opciones. Personalmente, me encanta servirlo con pan de pita recién tostado, pero también queda genial con palitos de verduras como apio, pepino o zanahoria. Si quieres darle un toque más informal, también puedes acompañarlo con nachos o tortillas.
Un truco que siempre utilizo para que quede más cremoso es añadirle un poco de agua o aceite de oliva mientras lo estás triturando. También puedes ajustar el sabor al gusto, añadiendo más comino, sal o limón.
Receta
Hummus de calabacín asado
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una alternativa más ligera y sabrosa al hummus tradicional, perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 lata de garbanzos cocidos (400 g escurridos)
- 2 cucharadas de tahini
- El zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra y perejil fresco para decorar
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear. Riega con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Deja enfriar los calabacines asados durante unos minutos y retira la piel. Coloca la pulpa en un procesador de alimentos junto con los garbanzos escurridos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y una pizca de sal.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si está demasiado espeso, añade líquido para ajustar la textura.
- Sirve el calabacín asado en un bol, adornado con un chorrito de aceite de oliva, un poco de perejil fresco picado y una pizca de comino.
Notas:
- Puedes acompañar el hummus de calabacín asado con pan de pita, palitos de verduras, crackers o tostadas.
- Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes asar los dientes de ajo junto con los calabacines.