¿Quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo diferente y saludable? El hummus de alcachofa es una versión innovadora del clásico hummus que combina la suavidad de los garbanzos con el sabor delicado y fresco de las alcachofas. Su textura cremosa y su delicioso toque mediterráneo lo convierten en el dip perfecto para cualquier ocasión.

🌟 ¿Por qué te encantará este hummus de alcachofa?

Explosión de sabor: La mezcla entre garbanzos y corazones de alcachofa crea un hummus con un sabor único y fresco que conquistará tu paladar.

Saludable y nutritivo: Bajo en calorías y rico en fibra, proteínas y antioxidantes, es una receta equilibrada para cuidar tu alimentación.

Rápido y fácil: Prepararlo no te llevará más de 15 minutos y el resultado será un aperitivo que siempre querrás repetir.

🥣 Ingredientes imprescindibles para tu hummus de alcachofa

400 g de garbanzos cocidos (bien escurridos y enjuagados)
240 g de corazones de alcachofa en conserva (escurridos)
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

30 ml de zumo de limón recién exprimido
2 dientes de ajo
60 ml de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta negra al gusto
Agua (opcional, para ajustar la textura)

Pimentón dulce y perejil fresco para decorar (opcional)

🥄 Preparación paso a paso

Prepara los ingredientes: Escurre y enjuaga bien los garbanzos y las alcachofas para eliminar el exceso de líquido y evitar un hummus aguado.
Procesa el hummus: En un procesador de alimentos o batidora, combina los garbanzos, alcachofas, tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva, comino, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Ajusta la textura: Si el hummus te queda muy espeso, añade un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba y sazona: Ajusta el punto de sal, limón o comino según tu gusto.
Presenta tu hummus: Sirve en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y perejil fresco picado.

🍽️ Ideas para acompañar

Este hummus de alcachofa es perfecto para untar con pan de pita, galletas saladas o palitos de verduras como zanahorias, pepinos y apio. También puede ser un acompañamiento ideal para carnes o pescados a la parrilla o una base deliciosa para tostadas saludables.

⏰ Tiempo de preparación

15 minutos

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo usar alcachofas frescas en lugar de las de conserva?
Sí, pero es importante cocerlas y retirar la fibra dura antes de usarlas. Las de conserva son más prácticas y ya están listas para usar.

¿Se puede congelar el hummus de alcachofa?
Sí, pero es mejor consumirlo fresco para conservar su textura y sabor óptimos.

¿Qué pasa si no tengo tahini?
Puedes sustituirlo por un poco más de aceite de oliva o incluso mantequilla de cacahuete natural para un sabor distinto.

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