Laura
El exquisito hummus de calabaza según las recetas de Arguiñano: una delicia otoñal
En otoño, la calabaza es uno de los ingredientes estrella en la cocina. Su sabor dulce y su textura cremosa la convierten en un ingrediente perfecto para preparar platos reconfortantes y deliciosos. Una manera original y deliciosa de disfrutar de la calabaza es preparando un hummus de calabaza siguiendo las recetas del reconocido chef Karlos Arguiñano.
Ingredientes para el hummus de calabaza
Para preparar el hummus de calabaza según las recetas de Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de calabaza
- 200g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- El jugo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino en polvo
- Sésamo tostado (opcional)
- Sal
- Pimienta
Preparación del hummus de calabaza
Para preparar el hummus de calabaza, sigue los siguientes pasos:
- Pela y corta la calabaza en trozos pequeños. Cocínala al vapor hasta que esté tierna.
- En un recipiente, mezcla la calabaza cocida, los garbanzos cocidos, el ajo picado, el jugo de limón, una pizca de comino en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sigue triturando hasta que esté bien integrado.
- Rectifica la sazón y ajusta la cantidad de sal y pimienta si es necesario.
Servir y disfrutar
Una vez que tengas listo tu hummus de calabaza según las recetas de Arguiñano, puedes servirlo en un bol, espolvorear un poco de sésamo tostado por encima y acompañarlo con unos crudités de verduras o pan de pita. También puedes disfrutarlo como base de un delicioso sándwich vegetal o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
El hummus de calabaza según las recetas de Arguiñano es una opción deliciosa y original para disfrutar en otoño. La combinación de la suavidad de la calabaza con la cremosidad de los garbanzos y el toque de comino y limón lo convierten en un plato irresistible que sorprenderá a tus invitados. Anímate a preparar esta receta y descubre todos los sabores de la temporada.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Cuál es la receta de hummus de calabaza de Arguiñano?
La receta de hummus de calabaza de Arguiñano es una versión deliciosa y original del clásico hummus. Para prepararlo, se cuece calabaza hasta que esté bien tierna y luego se mezcla con los ingredientes tradicionales del hummus, como garbanzos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y sal. La calabaza aporta un toque dulce y suave, creando una mezcla cremosa y sabrosa. Arguiñano también recomienda un toque de comino o pimentón para darle un sabor más complejo. La receta es sencilla, saludable y perfecta para sorprender a tus invitados con una versión diferente del hummus.
2. ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el hummus de calabaza?
Los ingredientes principales para preparar el hummus de calabaza son:
- Calabaza (asada o cocida)
- Garbanzos cocidos
- Tahini (pasta de sésamo)
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Comino o pimentón (opcional para darle un toque especial)
- Sal al gusto
Puedes añadir un poco de agua o el líquido de la cocción de los garbanzos para ajustar la textura y lograr un hummus suave y cremoso.
3. ¿Cómo se puede servir el hummus de calabaza?
El hummus de calabaza se puede servir de diversas maneras. Una opción común es acompañarlo con pan de pita, bastones de vegetales frescos como zanahorias, pepinos o apio, o incluso con chips de pita. También puedes servirlo como entrada en platos pequeños o cucharas individuales. Para darle un toque decorativo, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva, espolvorear pimentón o comino, o decorar con semillas de sésamo tostadas o hierbas frescas como el cilantro. Además, es una excelente opción para acompañar ensaladas o carnes a la parrilla.
4. ¿Qué beneficios aporta la calabaza al hummus?
La calabaza no solo aporta un sabor delicioso y dulce al hummus, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales. Es rica en vitaminas A y C, que son esenciales para la salud ocular y el sistema inmunológico. La calabaza también es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener la sensación de saciedad. Además, su bajo contenido calórico hace que sea una opción perfecta para aquellos que buscan una receta saludable y nutritiva sin sacrificar el sabor.
