Cómo hacer el hummus de aceitunas kalamata

Receta ↓ Ángela Solar

¡El hummus de aceitunas kalamata es una delicia cremosa y sabrosa! Es muy fácil de preparar y solo tardarás unos minutos en hacerlo.

Los ingredientes que vas a necesitar

Para dar vida a este hummus de kalamata, tan solo necesitas reunir unos pocos ingredientes de primera. Aquí te cuento cuáles son y algunos truquillos:

• Garbanzos – Si eres de los que prefieren lo casero, puedes dejar los garbanzos a remojo la noche anterior y cocerlos al día siguiente. Aunque, si el tiempo apremia, no hay nada de malo en recurrir a los garbanzos ya cocidos de bote. Yo, cuando puedo, elijo la opción más natural.
• Aceitunas – Estas no son unas aceitunas cualquiera, su sabor es intenso y son el alma de nuestro hummus. Asegúrate de que sean de buena calidad, ¡lo notarás en el resultado!
• Aceite de oliva virgen extra – Un buen chorro de este oro líquido es esencial. No solo aporta sabor, sino que también hace que la textura sea irresistible.
• Tahini – Algunos lo llaman el secreto perfecto. Si no tienes, ¿por qué no intentas prepararlo tú mismo? Solo necesitas sésamo y un poco de paciencia.
• Jugo de limón – No escatimes, es el contrapunto ácido que nuestro plato agradece. Y si es recién exprimido, mejor que mejor.
• Ajo – A mí me encanta con bastante ajo, pero tú ajusta la cantidad a tu paladar. Eso sí, no lo dejes fuera, es un imprescindible.
• Comino – Un toquecito de comino molido y adiós a los problemas de digestión que a veces dan ellos. Además, le da un punto de sabor muy nuestro.
• La sal - Y por último, pero no menos importante. Es el toque final que hace que todos los sabores se potencien y se unan en armonía.

¡Manos a la obra con los ingredientes!

Antes de que nuestros sentidos se deleiten, es crucial preparar con mimo cada componente. ¡Vamos allá!

• Garbanzos – Si te decantas por lo auténtico, deja los garbanzos a remojo la noche anterior. ¡Es un gustazo ver cómo se transforman! Pero tranquilo, si el tiempo no está de tu lado, los de bote son tus aliados y el resultado será igual de delicioso.
• Las aceitunas – Estas joyas moradas deben estar bien escurridas. Asegúrate de secarlas para que no aporten más líquido del necesario. ¡Así conseguiremos la textura ideal!

¡Vamos a por ello! La elaboración del hummus de aceitunas kalamata es muy sencilla y rápida.

Paso 1: Triturado de los garbanzos y las aceitunas

En primer lugar, pon los garbanzos y las kalamatas en la batidora. Si prefieres un hummus más grueso, no tritures demasiado. Yo personalmente me gusta dejar algunos tropezones para darle un toque crujiente.

Paso 2: Añadir el resto de ingredientes

A continuación, añade el resto de ingredientes y mezcla hasta obtener una crema suave. Si ves que la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva para aligerarla. ¡No dudes en ajustar los condimentos a tu gusto!

¡Ahora que has elaborado esta deliciosa crema de hummus de aceitunas kalamata, toca presentarla como se merece!

Sirve el hummus en un cuenco bonito y decóralo con algunas aceitunas enteras y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Yo personalmente me encanta espolvorear un poco de comino molido por encima para darle un toque de sabor adicional.

Si quieres impresionar a tus invitados, puedes acompañarlo de pan de pita recién tostado, palitos de verduras o crackers salados. También queda genial como dip para una tabla de quesos o emplatado en un bols de pita para llevar.