Laura
¿Buscas una alternativa al hummus tradicional? El hummus de berenjena sin tahini es una receta deliciosa y sorprendente. Con el toque ahumado de la berenjena asada, este dip es perfecto para aquellos que quieren probar algo nuevo o no tienen tahini a mano. Con un sabor suave y cremoso, ¡será el acompañante ideal para tus entrantes o como snack saludable!
Ingredientes Clave para un Hummus de Berenjena Excepcional 🍆🌿
Estos son los ingredientes fundamentales para hacer un hummus de berenjena sin tahini:
- Berenjenas: Asadas a la perfección, la berenjena aporta una textura suave y un toque ahumado que hará que tu hummus sea único.
- Garbanzos: Ya sean cocidos por ti o de bote, los garbanzos le dan al hummus la base cremosa.
- Aceite de oliva: Un buen aceite de oliva virgen extra es imprescindible para darle al hummus la suavidad y el sabor adecuados.
- Comino: Aporta un toque terroso que combina perfectamente con la berenjena.
- Pimentón dulce o ahumado: Para añadir un toque de color y sabor extra.
- Sal: Sazona al gusto para equilibrar todos los sabores.
- Zumo de limón: Aporta frescura y realza los sabores.
- Ajo: Dependiendo de tu gusto, puedes ajustar la cantidad de ajo.
Preparación del Hummus de Berenjena Sin Tahini 🍽️
- Asar las berenjenas: Precalienta el horno a 200°C. Asa las berenjenas enteras durante 25-30 minutos o hasta que su piel se arrugue y la carne esté tierna. Deja que se enfríen antes de retirarlas de la piel y reservar la carne. (Puedes asarlas en una parrilla o sartén si prefieres un sabor más ahumado).
- Preparar los garbanzos: Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo durante al menos 12 horas y cocínalos. Si usas garbanzos de bote, simplemente escúrrelos y enjuágalos bien.
- Mezclar los ingredientes: En un procesador de alimentos o batidora, coloca la carne de berenjena asada, los garbanzos escurridos, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal, el zumo de limón y los dientes de ajo. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Ajustar la textura: Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco más de agua o aceite de oliva para obtener la textura deseada.
- Probar y ajustar el sabor: No olvides probar el hummus antes de servirlo. Si te parece necesario, añade más sal, limón o comino para ajustarlo a tu gusto.
Acompañamientos para Servir el Hummus de Berenjena Sin Tahini 🍞🥒
El hummus de berenjena es ideal para servirlo con:
- Pan de pita: Tostado o fresco, es el acompañante clásico.
- Crudités: Prueba con zanahorias, pepinos o apio para una opción más ligera y saludable.
- Crackers integrales: Otra opción crujiente y deliciosa para disfrutar del hummus.
Decoración final:
Para darle un toque especial, adorna el hummus con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea un poco de pimentón ahumado o cilantro fresco picado.
Receta de Hummus de Berenjena Sin Tahini 🍴
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 1 lata de garbanzos cocidos (400 g)
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharadita de sal
- El zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 200°C. Asa las berenjenas enteras durante 25-30 minutos, hasta que la piel esté arrugada y la carne esté tierna. Deja enfriar y luego retira la piel y guarda la carne.
- En un procesador de alimentos, combina la carne de berenjena, los garbanzos escurridos, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal, el zumo de limón y los dientes de ajo.
- Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si lo prefieres más cremoso, añade un poco de agua o más aceite de oliva.
- Ajusta la sazón con más sal, limón o especias al gusto.
- Sirve en un bol, adornado con un chorrito de aceite y pimentón ahumado o cilantro fresco.
Preguntas Frecuentes 🤔
1. ¿Puedo hacer hummus de berenjena sin tahini?
¡Sí! Esta receta de hummus de berenjena no necesita tahini. La berenjena asada aporta una cremosidad natural.
2. ¿Cómo puedo hacer que el hummus de berenjena sea más suave?
Si el hummus está demasiado espeso, añade un poco de agua o más aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
3. ¿Puedo usar berenjenas enlatadas?
Para obtener el sabor ahumado característico, es mejor asar las berenjenas frescas, pero si necesitas ahorrar tiempo, puedes usar berenjenas ya cocidas o en conserva.
