Hummus: receta tradicional árabe

Receta ↓ Ángela Solar

Este hummus tradicional árabe es cremoso y delicioso, con un sabor a nuez y limón que lo hace irresistible. Hecho con ingredientes simples y fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para aquellos que buscan un snack saludable y sabroso.

Los ingredientes clave

Para que sea la estrella de la mesa, estos son los imprescindibles que debes tener a mano.

• ¿Prefieres la comodidad o el sabor casero? Puedes usarlos de bote para ahorrar tiempo o, si te animas, cocerlos tú mismo para un sabor más auténtico.
• Tahini - No es una preparación sin esa cremosidad que solo el tahini puede proporcionar. Si no lo encuentras, ¿sabías que puedes hacerlo en casa con semillas de sésamo y un poco de aceite?
• Zumo de limón - La chispa que necesita tu hummus viene del limón, ¡no escatimes en este ingrediente vital!
• Ajo - ¿Eres de los que adora el ajo o prefieres un toque sutil? Empieza con poco y ve añadiendo hasta encontrar tu punto ideal.
• Aceite - Un toque final perfecto para un hummus de diez es un chorreón de un buen aceite de oliva virgen extra.
• Comino - Más allá de su sabor, es perfecto para que no te siente como una piedra. ¡Un truco genial para evitar la hinchazón!
• Sal - La sal es la clave para que todos los sabores anteriores se potencien y tu hummus sea simplemente irresistible.

¡Los garbanzos son la estrella de nuestro plato! Puedes utilizarlos enlatados si estás apurado, pero te recomiendo encarecidamente cocinarlos tú mismo si tienes tiempo. ¡El sabor es mucho más auténtico!

Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela siempre cocinaba los garbanzos desde cero para hacer hummus. Ella decía que era la única forma de conseguir un sabor realmente delicioso.

• Si decides seguir el consejo de mi abuela y cocinar los garbanzos tú mismo, deberás remojar los garbanzos secos durante al menos 8 horas antes de cocerlos. Esto ayuda a ablandarlos y reducir el tiempo de cocción.
• Una vez remojados, cocina los garbanzos en una olla con abundante agua durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernos. ¡No te olvides de probarlos para asegurarte de que están listos!

¡Elaboración del hummus!

¡Empecemos a preparar ese delicioso hummus! Siempre recuerdo cuando mi tía me enseñó a hacerlo por primera vez, ¡qué experiencia! Lo mejor es que es muy fácil de hacer, ¡solo sigue estos pasos!

1. Primero, tritura los garbanzos y el tahini en tu procesador de alimentos hasta que quede una mezcla suave. Si prefieres un hummus más grueso, no los tritures tanto.

2. A continuación, añade el zumo de limón, el ajo y el aceite de oliva. Pon un diente de ajo para empezar y ve añadiendo más si te gusta más fuerte. ¡Recuerda, el hummus es algo personal, así que no tengas miedo de experimentar con los sabores!

3. Finalmente, ajusta la textura y el sabor. Para obtener una consistencia más suave, agrega un poco de líquido a tu preparación de hummus. ¡Y no te olvides de probarlo antes de servirlo!

¡Ya has elaborado tu delicioso hummus! Ahora llega mi parte favorita: presentarlo y acompañarlo de la forma más sabrosa. Personalmente, me encanta decorarlo con una pizca de paprika, comino y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Queda espectacular! Además, es ideal para servir con una variedad de panes y verduras crudas.

Recuerdo que cuando era pequeña, mi madre siempre servía el hummus con pan árabe recién horneado. ¡El olor y la textura eran increíbles! Si no encuentras pan árabe, no te preocupes. El también está delicioso con pan pita o pan de pita integral. Y si quieres una opción más saludable, prueba con verduras crudas como palitos de apio, zanahoria o pepino.

No tengas miedo de experimentar y encontrar tus propias combinaciones favoritas. ¡El hummus es una de esas recetas que se presta a la personalización!