Laura
Disfruta de un delicioso hummus de boniato con esta receta fácil y saludable. Sorprende a tus invitados con un aperitivo nutritivo y lleno de sabor. ¡Atrévete a probarlo!
¿Qué es el hummus de boniato?
El hummus de boniato es una variante del tradicional hummus de garbanzos, pero en lugar de utilizar garbanzos como ingrediente principal, se utiliza boniato o batata. El boniato es una raíz comestible muy popular en la cocina mediterránea, rica en fibra, vitaminas y minerales.
Beneficios del boniato
El boniato es rico en vitamina A, que es beneficiosa para la vista, la piel y el sistema inmunológico. También es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a combatir los radicales libres. Además, el boniato es una buena fuente de fibra, que contribuye a la salud digestiva.
Ingredientes para preparar hummus de boniato
- 1 boniato grande
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce para decorar
Preparación paso a paso
Paso 1: Asar el boniato
Primero, precalienta el horno a 200°C. Lava y seca el boniato, y después envuélvelo en papel de aluminio. Colócalo en una bandeja de horno y hornéalo durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Una vez cocido, deja que se enfríe y retira la piel.
Paso 2: Preparar la crema de boniato
En un procesador de alimentos, añade el boniato asado, los garbanzos escurridos, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta la textura añadiendo un poco de agua si es necesario.
Paso 3: Servir el hummus de boniato
Coloca el hummus en un bol, haz un pequeño hueco en el centro y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y acompaña con palitos de zanahoria, apio, pepino o pan pita.
¿Cómo conservar el hummus de boniato?
Para conservar el hummus de boniato, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá fresco durante aproximadamente 3-5 días. Puedes también congelarlo en porciones individuales y sacarlo del congelador la noche anterior para que se descongele en la nevera.
Conclusión
El hummus de boniato es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como aperitivo o tentempié. Su sabor dulce y cremoso lo convierte en una alternativa perfecta al hummus tradicional. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con esta receta fácil y nutritiva. ¡Buen provecho!
