El Mutabal es un delicioso plato árabe que se ha ganado el corazón de muchos gracias a su sabor único y su textura cremosa. Similar al hummus tradicional, este dip se prepara con berenjena asada en lugar de garbanzos, dándole un sabor ahumado y suave que encanta a todos. Si nunca lo has probado, te invitamos a descubrir esta receta fácil y saludable, ¡te encantará!

¿Qué es el Mutabal?

Mutabal es una receta típica de la cocina árabe que se prepara principalmente con berenjenas asadas. Aunque comparte similitudes con el hummus, el mutabal se distingue por su sabor ahumado, gracias a la berenjena, y su textura cremosa. Es un platillo fresco y versátil que puedes disfrutar como entrante, acompañamiento o incluso como snack saludable. Además, es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión.

Beneficios del Mutabal 🍆

Rico en nutrientes: La berenjena es rica en fibra, vitaminas y minerales.
Opciones saludables: Puedes hacerlo sin tahini para una versión más ligera.
Versátil: Ideal para acompañar pan de pita, verduras o como parte de una ensalada fresca.

Ingredientes para el Mutabal (Hummus de Berenjena) 📝

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

2 berenjenas grandes 🍆
2 dientes de ajo 🧄
2 cucharaditas de pasta tahini (opcional) 🍶
1 cucharada de pimentón dulce 🌶️
El zumo de un limón 🍋
Aceite de oliva virgen extra (suave) 🛢️
Sal y pimienta negra recién molida 🧂

Modo de Elaboración del Mutabal 🍴

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos sencillos pasos para hacer el mejor mutabal de berenjena:

1. Asar las Berenjenas en el Horno 🔥

Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las berenjenas y hazles dos cortes en cruz en cada una (sin atravesarlas completamente para que no se salga la pulpa). Colócalas en una bandeja y hornea durante unos 40 minutos, girándolas cada 10 minutos para evitar que se quemen.

2. Preparar la Pasta Tahini (si la haces casera) 🥄

Si no tienes tahini, puedes hacerlo fácilmente en casa. Tosta 75 gramos de semillas de sésamo en una sartén caliente, sin aceite. Luego, coloca las semillas tostadas en una batidora junto con un chorrito de aceite de oliva y tritúralas hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, añade más aceite para conseguir la textura adecuada.

3. Tritura las Berenjenas y Mezcla los Ingredientes 🍶

Una vez que las berenjenas estén asadas y ligeramente enfriadas, córtalas en trozos medianos y colócalas en el vaso de la batidora. Añade el ajo pelado, el tahini (si decides usarlo), el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y salpimenta al gusto. Tritura todo hasta obtener una pasta suave y cremosa.

4. Ajustar la Textura 💧

Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para conseguir una textura más suave, pero no agregues demasiado para no perder la consistencia cremosa.

5. Emulsionar el Aceite con Pimentón 🌿

En un bol aparte, mezcla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una cucharada de pimentón dulce. Si te gusta el toque picante, añade una pizca de pimentón picante. Mezcla bien hasta emulsionar y vierte sobre el mutabal.

6. Servir y Decorar 🌸

Coloca el mutabal en un bol y, si lo deseas, adorna con aceitunas, perejil fresco picado o cebollino. También puedes añadir un toque extra de comino o unas semillas de sésamo tostadas para dar un toque crujiente.

Recomendaciones de Presentación y Acompañamiento 🥖

El mutabal de berenjena es perfecto para acompañar con varios platos. Algunas sugerencias incluyen:

Pan de pita caliente: Ideal para untar el mutabal y disfrutar de su sabor cremoso.
Verduras crujientes: Zanahorias, pepinos, apio o cualquier vegetal que prefieras para mojar en el dip.
Como parte de una ensalada fresca: Puedes agregarlo a tu ensalada favorita como aderezo cremoso.
En wraps o pita: Acompáñalo con falafel, ensaladas o proteínas para un almuerzo completo.

Mutabal: Receta Vegana y Sin Tahini 🌱

Si prefieres una versión más ligera o no puedes consumir tahini, puedes preparar el mutabal sin tahini. Solo sustituye el tahini por más aceite de oliva o, si deseas, un poco de yogur vegano para añadir cremosidad. ¡El sabor sigue siendo delicioso y fresco!

¿Puedo Congelar el Mutabal? 🧊

El mutabal se puede congelar, aunque lo ideal es disfrutarlo fresco. Si decides congelarlo, asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético. Para descongelarlo, déjalo en la nevera y mézclalo bien antes de servir.

El mutabal es una opción saludable, deliciosa y fácil de hacer que seguro se convertirá en un favorito en tu cocina. No solo es un acompañamiento perfecto, sino también un dip delicioso para cualquier ocasión. ¡Disfrútalo con amigos, en tu mesa o como parte de una comida saludable!

FAQ – Preguntas Frecuentes ❓

1. ¿Qué es el Mutabal?: El mutabal es una receta tradicional de Oriente Medio hecha con berenjenas asadas, tahini, ajo, limón y aceite de oliva, similar al hummus, pero con un sabor ahumado por la berenjena.
2. ¿Se puede hacer el Mutabal sin tahini?: Sí, puedes hacer mutabal sin tahini. En lugar de tahini, puedes usar aceite de oliva adicional o un poco de yogur vegano para obtener una textura cremosa.
3. ¿Cómo puedo acompañar el Mutabal?: El mutabal de berenjena se puede acompañar con pan de pita, crudités (zanahorias, pepinos, apio), o como parte de una ensalada o wrap.
4. ¿Puedo hacer Mutabal en Thermomix?: Sí, puedes preparar mutabal en Thermomix. Solo debes seguir los mismos pasos de asado de las berenjenas y luego triturar los ingredientes en la Thermomix a la velocidad y temperatura adecuadas.
5. ¿El Mutabal es apto para dietas veganas?: ¡Sí! El mutabal es completamente vegano si se prepara sin yogur ni ingredientes de origen animal. Además, es bajo en calorías y rico en nutrientes.

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Mutabal (Hummus de Berenjena)